Was ist Whey Isolat Kakao Pulver?
Bei Whey Isolat Kakao Pulver handelt es sich um ein hochkonzentriertes Proteinpulver aus neuseeländischer Weidemilch. Das Pulver eignet sich hervorragend für die Erhöhung des täglichen Proteinverzehrs oder als schnelle Proteinquelle nach dem Sport. Es ist gänzlich frei von künstlichen Aromastoffen oder Süßungsmitteln. Durch die Zugabe von reinem Kakaopulver aus biologischem Anbau erhält es einen leicht schokoladigen Geschmack.
Isolat – besonders hoher Proteingehalt
Der Begriff „Isolat“ bezeichnet nicht nur den besonders hohen Proteinanteil, sondern auch den weiteren Verarbeitungsschritt der sog. Mikrofiltration. Hierdurch wird ein Großteil der verbleibenden Fette und Kohlenhydrate – in der Milch v.a. Milchzucker (Laktose) – entfernt und die Proteine weiter aufkonzentriert. Daraus ergibt sich ein Proteingehalt von etwa 90 % im puren Whey Isolat. Nach der Zugabe von Kakao weist Whey Isolat Kakao Pulver noch immer mehr als 80 % Protein auf.
Gut zu wissen: Was ist Whey?
Das Protein in Milch besteht aus grundsätzlich zwei verschiedenen Hauptbestandteilen: Kasein und Molkeprotein. Das Kasein wird vorrangig in der Käseherstellung verwendet. Dabei bleibt eine Flüssigkeit mit der Bezeichnung Molke übrig – bestehend aus Wasser, Mineralstoffen, Molkeprotein und anderen Bestandteilen.
„Whey“ ist die englische Bezeichnung für Molke. Bei der Verwendung des Wortes im Deutschen ist mit Whey jedoch zumeist das als Pulver aufbereitete Molkeprotein zu verstehen.
Warum Protein Shakes?
Für viele Menschen sind Protein Shakes eine einfache, effiziente und alltagstaugliche Methode, um den täglichen Proteinbedarf zu decken. Insbesondere bei Sportlern und aktiven Menschen mit einem Mehrbedarf sind die Shakes deshalb beliebt. Denn eine ausreichende Proteinversorgung trägt bei zur:
Wertvolle Aminosäuren – reich an BCAAs
Das Whey Isolat Kakao Pulver weist ein vollständiges Aminosäureprofil auf und enthält demnach alle 9 essenziellen Aminosäuren, die mit der Nahrung aufgenommen werden müssen, da sie der Körper nicht selbst herstellen kann. Daraus ergibt sich eine hohe biologische Wertigkeit.
Gut zu wissen: Was ist die biologische Wertigkeit?
Die biologische Wertigkeit gibt Aufschluss über die ernährungsphysiologische Qualität von Proteinen. Sie ergibt sich aus der Zusammensetzung der Aminosäuren im zu bewertenden Lebensmittel. Dabei gibt der Wert an, wie effizient Nahrungsproteine in körpereigene Proteine umgewandelt werden können.
Tierische Lebensmittel weisen meist eine höhere biologische Wertigkeit auf als pflanzliche Proteinquellen und sind damit für den Körper – hinsichtlich des Proteins – tendenziell besser nutzbar. Durch Kombination unterschiedlicher proteinreicher Pflanzen kann ebenso ein höherer Wert erzielt werden.
Daneben besitzt Whey Isolat Kakao Pulver einen hohen Anteil an sog. BCAAs (Branched-Chain Amino Acids) – zu Deutsch: verzweigtkettige Aminosäuren. Dazu gehören:
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Valin,
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Leucin und
-
Isoleucin.
In Summe machen die drei BCAAs etwa 25 % der Aminosäuren in Whey Isolat Kakao Pulver aus. Ein hoher Gehalt an BCAAs ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal, auf welches Sportler i.d.R. viel Wert legen.
Whey Protein aus Weidehaltung
Bekanntlich ist für uns die Qualität unserer Rohstoffe und Produkte oberste Priorität. Deshalb haben wir uns nicht für herkömmliches Whey Protein aus konventioneller Milchproduktion entschieden. Für unser Whey Isolat Kakao Pulver greifen wir auf neuseeländische Weidemilch von grasgefütterten Kühen zurück.
Kakao aus biologischem Anbau
Ergänzt wird das Whey Isolat mit peruanischem Edelkakao der Sorte Criollo. Dieser stammt aus biologischem Anbau und ist frei von jeglichem Zuckerzusatz. Kakaopulver enthält von Natur aus wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und daneben verschiedene Mineralstoffe.
Verbesserte Löslichkeit
Das Whey Isolat Kakao Pulver erhält durch Beimengung einer Kleinstmenge von Sonnenblumen-Lecithin eine optimierte Löslichkeit. Dadurch lässt es sich besser mit Wasser bzw. Milch vermischen und bildet keine störenden Klümpchen. Ansonsten ist es frei von jeglichen Zusatzstoffen.
Lecithine weisen neben dem Effekt, das Vermischen (Emulgieren) verschiedener Stoffe zu unterstützen, auch weitere wertvolle Eigenschaften auf. Denn sie bestehen zu großen Teilen aus Cholin. Dieses wurde in der Vergangenheit als Vitamin B4 bezeichnet und wird heute vielseits als vitaminähnliche Substanz (Vitaminoid) eingestuft.
Geschmack und Konsistenz von Whey Isolat Kakao Pulver
Aufgrund des Verzichts auf aromatisierende oder süßende Zusatzstoffe weist das Whey Isolat Kakao Pulver ein natürliches Aroma mit dezenter Kakao-Note auf. Daneben ist der typische Geschmack nach Whey Protein wahrzunehmen, welcher an Trinkmolke bzw. entfernt an Kuhmilch erinnert.
Je nach verwendeter Pulvermenge und Flüssigkeit (Wasser oder Milch) ergibt sich eine milchige bis leicht cremige Konsistenz.
Anwendungsmöglichkeiten
Das Whey Isolat Kakao Pulver kann als Protein Shake – mit Wasser, Milch oder Pflanzendrinks vermixt – genossen werden. Die Verwendung nach dem Sport ist dabei besonders beliebt. Daneben kann es auch im Müsli oder einem Smoothie untergemischt werden.
Ähnliche Produkte
Neben dem Whey Isolat Kakao Pulver bieten wir dieses auch mit natürlichem Erdbeergeschmack oder als neutrales Pulver mit noch höherem Proteingehalt an:
Darüber hinaus haben wir auch verschiedenste vegane Proteinpulver im Sortiment. Diese enthalten keine Milchbestandteile und sind damit sowohl vegan als auch laktosefrei:
Exkurs: Was sind Proteine und wofür werden sie im Körper benötigt?
Proteine sind die wichtigsten Bausteine des menschlichen Körpers. Sie bestimmen die Struktur und Funktion jeder Zelle. Proteine bestehen aus Ketten von Aminosäuren, welche für die Herstellung von über tausend Eiweißstrukturen im Körper verwendet werden.
Hierzu zählen:
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Strukturproteine wie Keratin der Haare, Haut, Nägel und Kollagen des Bindegewebes
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Transportproteine wie Hämoglobin, Transferrin und Lipoproteine, welche bestimmte Substanzen wie Sauerstoff, Eisen und Lipide im Körper von einem Ort zum anderen transportieren
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Bewegungsproteine wie Myosin, Tropomyosin und Aktin, welche die Muskelbewegung und damit die gesamte Motorik ermöglichen
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Speicherproteine wie Ferritin, die in ihrem Inneren Eisen-Ionen speichern können
Außerdem werden Enzyme, Hormone, Neurotransmitter, Zellrezeptoren und Immunoglobuline von Proteinen gebildet.
Durch diese weitreichenden Funktionen ist der gesamte Organismus auf Proteine angewiesen, um lebens- und funktionsfähig zu sein.
Proteine werden aus proteinogenen Aminosäuren aufgebaut
Sämtliche Proteine werden aus insgesamt 20 (je nach Definition auch 21) Aminosäuren aufgebaut, die als proteinogene Aminosäuren bezeichnet werden.
Essenzielle Aminosäuren
Von den 20 (21) proteinogenen Aminosäuren sind die 9 Aminosäuren L-Leucin, L-Isoleucin, L-Valin, L‑Phenylalanin, L-Threonin, L-Methionin, L-Tryptophan, L-Lysin und nach aktuellen Literaturquellen auch L-Histidin essenziell – d.h. sie können nicht vom Körper selbst gebildet werden und der Organismus ist auf eine Zufuhr von außen über die Nahrung angewiesen.
Semi-essenzielle Aminosäuren
Neben den essenziellen gibt es noch semi-essenzielle Aminosäuren. Diese Aminosäuren können im Normalfall vom Körper selbst gebildet werden. Jedoch können verschiedene Umstände wie Wachstum, Krankheit, Mangel an Mikronährstoffen, Fehlfunktionen im Körper oder eine Schwächung durch operative Eingriffe usw. dazu führen, dass die körpereigene Bildung nur unzureichend möglich ist2.
Essenzielle und semi-essenzielle Aminosäuren sind limitierende Faktoren
Essenzielle und semi-essenzielle Aminosäuren können bei mangelhafter Zufuhr mitunter dazu führen, dass bestimmte Proteine nicht vollständig zusammengesetzt werden können. Daher werden sie auch als limitierende Aminosäuren bezeichnet.
Es ist deshalb besonders wichtig, natürliche Proteinquellen mit vollständigem Aminosäureprofil in die Ernährung zu integrieren. Ist der Gehalt einer limitierenden Aminosäure in der Ernährung zu niedrig, sinkt die Verwertbarkeit der übrigen Aminosäuren.
Der Proteinaufbau aus Aminosäuren ist vergleichbar mit einem Puzzle
Zur Veranschaulichung ist dies vergleichbar mit einem Puzzle aus verschiedenen Teilen. Für ein vollständiges Puzzle werden alle Teile benötigt. Fehlt eines der (essenziellen) Teile, spielt es keine Rolle, ob die anderen Stücke mehrfach vorhanden sind.
Exkurs: Verzweigtkettige Aminosäuren
Neben der biologischen Wertigkeit ist der Begriff verzweigtkettige Aminosäuren unter Sportlern und besonders Leistungssportlern sehr bekannt und wichtig.
VKAS/BCAAs erhöhen die Proteinsyntheserate und verringern die Proteinabbaurate
Unter verzweigtkettigen Aminosäuren, kurz VKAS oder im englischen BCAA, versteht man die proteinogenen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin. Diese essenziellen Aminosäuren haben aufbauende (anabole) Eigenschaften auf den Proteinstoffwechsel, indem sie die Proteinsyntheserate erhöhen und die Proteinabbaurate im ruhenden, menschlichen Muskel verringern. Außerdem wurde festgestellt, dass BCAAs während der Erholung vom Ausdauertraining anabole Eigenschaften auf den menschlichen Muskel haben3,4.
Eine ausreichende Proteinzufuhr mit VKAS/BCAAs verhindert den Muskelabbau bei hoher Belastung
Im Sport gilt: Je höher der Energieumsatz, desto höher ist der Proteinabbau. Dieser findet vorwiegend in der Muskulatur statt.
Auch bei schweren Erkrankungen werden Proteine abgebaut und ihre Bausteine zum Aufbau von Abwehrproteinen (Immunzellen) oder für die Energiegewinnung verwendet.
Daher ist es sehr wichtig, dem Körper während einer erhöhten Belastung verzweigtkettige Aminosäuren bereitzustellen2.
Verzehrempfehlung von Whey Isolat Kakao Pulver
25 g (ca. 2 gehäufte Esslöffel) Whey Isolat Kakao Pulver in 250-400 ml Wasser, Milch oder Pflanzendrink einrühren und gut mischen.
Lagerung
Kühl und trocken lagern.
Portionen pro Packung
Eine Packung Whey Isolat Kakao Pulver beinhaltet 600 g. Das sind 24 Portionen.
Inhaltsstoffe von Whey Isolat Kakao Pulver
Zutaten: Molkenproteinisolat (aus Milch), 8 % Bio-Kakaopulver*, Emulgator: Sonnenblumenlecithin
*8% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus ökologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-007)
Kann Spuren von Soja enthalten
| Nährwerte |
Pro 100 g |
Pro Verzehrempfehlung (25 g) |
| Energie |
1525 kJ/364 kcal |
381 kJ/91 kcal (4,6 %*) |
| Fett |
2,3 g |
0,58 g (0,8 %*) |
| davon gesättigte Fettsäuren |
1,5 g |
0,4 g (1,9 %*) |
| Kohlenhydrate |
3,1 g |
0,8 g (0,3 %*) |
| davon Zucker |
0,15 g |
0,04 g (0,05 %*) |
| Eiweiß |
85 g |
21 g (42,4 %*) |
| Salz |
0,19 g |
0,05 g (0,8 %*) |
| Mineralstoffe |
|
|
| Calcium |
473,52 mg |
118 mg (14,8 %***) |
| Phosphor |
294,0 mg |
73,5 mg (10,5 %***) |
| Kalium |
781,28 mg |
195 mg (9,8 %***) |
*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
**Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr. 1169/2011.
Inhaltsstoffe im Detail
Whey Protein
Unter dem aus dem Englischen stammenden Begriff Whey Protein ist im Deutschen das sog. Molkeprotein zu verstehen. Dabei handelt es sich um den Proteinbestandteil der Milch, welcher nach der Käseherstellung in der flüssigen Molke verbleibt. Im Anschluss wird die Molke zu Pulver verarbeitet, welches einen hohen Gehalt an wichtigen Proteinen aufweist. Whey Protein ist für seine hohe biologische Wertigkeit bekannt und weist alle 9 essenziellen Aminosäuren auf. Es ist also hervorragend für den Körper verwertbar. Aufgrund des hohen Anteils an den sog. BCAAs (Valin, Leucin, Isoleucin) ist es auch bei Sportlern äußerst beliebt – insbesondere nach anstrengenden Trainingseinheiten.
Kakao
Der Kakaobaum ist rund um den Äquator, in Mittel- und Südamerika, Afrika und Indonesien heimisch und zählt zur Familie der Malvengewächse. Der schwedische Naturforscher Carl von Linné taufte den Kakaobaum „Theobroma“, Speise der Götter. Die pure Kakaobohne besteht etwa zur Hälfte aus Kakaobutter. Daneben enthält sie viel Eiweiß und Mineralien wie Calcium, Magnesium und Eisen. Außerdem Gerbstoffe, das Alkaloid Theobromin und wertvolle Polyphenole, die mit vielen positiven Eigenschaften auf die menschliche Gesundheit in Verbindung gebracht werden.
FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen
Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir außerdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.
Quellen
- "Scientific Opinion on the Substantiation of Health Claims Related to Protein and Increase in Satiety Leading to a Reduction in Energy Intake (ID 414, 616, 730), Contribution to the Maintenance or Achievement of a Normal Body Weight (ID 414, 616, 730), Maintenance of Normal Bone (ID 416) and Growth or Maintenance of Muscle Mass (ID 415, 417, 593, 594, 595, 715) Pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006", EFSA Journal, vol. 8, no. 10, Oct. 2010. [Accessed: 2 March 2023].
- Gröber and Kisters, "Aminosäuren in Prävention Und Therapie", vol. 1. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 2020.
- "Verzweigtkettige Aminosäuren Aktivieren Schlüsselenzyme Der Proteinsynthese Nach Körperlicher Anstrengung - PubMed". [Accessed: 26 Oct. 2021].
- MacLean/Graham et al., "Branched-Chain Amino Acids Augment Ammonia Metabolism While Attenuating Protein Breakdown during Exercise", Am J Physiol, vol. 267, no. 6 Pt 1, 1994. [Accessed: 19 November 2021].
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