Was ist der Bio Salatkernmix Gekeimt?
Bei dem Bio Salatkernmix Gekeimt handelt es sich um eine erlesene Mischung gekeimter Kerne und Saaten in Bio- und Rohkostqualität. Die verwendeten Samen und Kerne werden in Österreich auf schonende Weise zum Keimen gebracht und anschließend getrocknet.
Der Mix ist hervorragend als knackiges sowie vitalstoffreiches Topping für Salate oder andere herzhaften Gerichte geeignet.
Im Bio Salatkernmix Gekeimt sind die folgenden Zutaten enthalten:
Geschmack und Aussehen
Der Bio Salatkernmix Gekeimt ist eine bunte Mischung aus sowohl in Farbe als auch Form verschieden aussehenden Kernen und Saaten. Insgesamt ergibt sich ein mild nussiger Geschmack, welcher durch einzelne, individuelle Aromen aus bspw. den Hanf- oder Brokkolisamen abgerundet wird. Zudem zeichnet sich die Mischung durch ein wunderbar knackiges Mundgefühl aus.
Vorteile gekeimter Kerne und Saaten
Gekeimte Kerne und Saaten bringen einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang der Nährstoffgehalt, während sich auch die Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe und die insgesamte Verdaulichkeit verbessert.
Höherer Nährstoffgehalt
Denn in gekeimten Saaten wird eine Nährstoffdichte erzielt, welche die Pflanzen während ihres normalen Lebenszyklus sonst nicht erreichen. Die ohnehin schon wertvollen Inhaltsstoffe der jeweiligen Kerne – wie verschiedene Vitamine oder sekundäre Pflanzenstoffe – werden während des Keimvorgangs beträchtlich gesteigert.
Daneben sind auch reichlich Eiweiß und aufgrund der enthaltenen Lein- und Hanfsamen wertvolle Fettsäuren im Bio Salatkernmix Gekeimt enthalten.
Des Weiteren weist die Mischung u.a. folgende, essenzielle Mineralstoffe auf:
-
Mangan
-
Kupfer
-
Magnesium
-
Eisen
Bessere Bioverfügbarkeit
Allerdings steigt nicht nur die Nährstoffdichte mithilfe der Keimung an, sondern auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Stoffe erhöht sich.
Denn während des Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, welche die im Korn enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure zählt zu den sog. antinutritiven Substanzen, da sie die Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe im Verdauungstrakt hemmt.
Deshalb resultiert der Keimprozess ebenfalls in einer leichteren Verdaulichkeit der Körner und Samen.
Schonende Keimung in Rohkostqualität
Um all das oben Genannte zu erreichen, werden die frisch geernteten Bio-Saaten direkt in Österreich zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um sie optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten. Im Anschluss werden die eingeweichten Körner in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser schonend zum Keimen gebracht.
Die Keimzeit beträgt hierbei – je nach Sorte der gekeimten Saaten– zwischen 16 und 48 Stunden. Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei unter 42°C statt, um ihre Rohkostqualität zu jeder Zeit gewährleisten zu können.
Anwendungsmöglichkeiten
Der Bio Salatkernmix Gekeimt eignet sich hervorragend, um Salate, Suppen und Bowls sowie auch weitere herzhafte Gerichte zu garnieren, und rundet diese Speisen ideal mit ihrem nussig-knackigen Biss ab. Daneben kann der Mix auch als Zutat für bspw. vegetarische Bratlinge verwendet oder als Topping auf selbst gebackenes Brot gestreut werden.
Ähnliche Produkte
Neben dem Bio Salatkernmix Gekeimt befinden sich auch die einzelnen, darin enthaltenen Kerne und Samen in unserem Sortiment:
Des Weiteren bieten wir eine bunte Auswahl weiterer, gekeimter Saaten an:
Somit steht je nach Geschmack, Präferenz und Verwendungszweck für jeden eine geeignete Variante bereit.
Herstellung
Wir stellen Bio Salatkernmix Gekeimt in unserer eigenen Manufaktur in Deutschland her. Was die Qualität unserer Produkte angeht, machen wir keine Kompromisse!
Verzehrempfehlung des Bio Salatkernmix Gekeimt
Als Topping zum Verfeinern von Salaten, Suppen, Bowls und herzhaften Speisen.
Lagerung
Lebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Eine Aufbewahrung in der Nähe eines Ofens oder der Spüle ist nicht geeignet, da hohe Temperaturen und Feuchtigkeit die Qualität der Inhaltsstoffe mindern können.
Inhaltsstoffe des Bio Salatkernmix Gekeimt
Zutaten: Kürbiskerne (gekeimt)*, Sonnenblumenkerne (gekeimt)*, Hanfsamen (gekeimt)*, Leinsamen braun (gekeimt)*, Leinsamen gold (gekeimt)*, Brokkolisamen (gekeimt)*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
Pro 100 g |
Referenzmenge |
| Energie |
2338 kJ/559 kcal |
27,8 %* |
| Fett |
44 g |
63,2 %* |
| davon gesättigte Fettsäuren |
6,1 g |
30,4 %* |
| Kohlenhydrate |
6,5 g |
2,5 %* |
| davon Zucker |
2,2 g |
2,5 %* |
| Eiweiß |
27 g |
54,4 %* |
| Salz |
0,033 g |
0,6 %* |
| Vitamine & Mineralstoffe |
|
|
| Mangan |
1,64 mg |
81,8 %** |
| Kupfer |
0,26 mg |
26,3 %** |
| Magnesium |
88,9 mg |
23,7 %** |
| Phosphor |
196,0 mg |
28,0 %** |
| Eisen |
2,49 mg |
17,8 %** |
| Vitamin B1 (Thiamin) |
0,19 mg |
17,0 %** |
*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
**Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr.1169/2011.
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
Inhaltsstoffe im Detail
Sonnenblumenkerne
Die Sonnenblume (Helianthus annuus) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Während der Wachstumsphase folgen junge Sonnenblumen tagsüber der Sonne von Osten nach Westen und drehen sich nachts wieder nach Osten zurück, um den Sonnenaufgang zu erwarten. So gelingt es ihnen, deutlich mehr Sonnenlicht einzufangen. Sonnenblumenkerne enthalten verschiedene natürliche Antioxidantien – darunter Vitamin E, Selen sowie Flavonoide und Phenolsäuren (sekundäre Pflanzenstoffe). Darüber hinaus liefern die Kerne wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor und Magnesium. Sie sind zudem gute Quellen für ungesättigte Fettsäuren und pflanzliche Proteine (Eiweiße).
Kürbiskerne
Kürbiskerne enthalten verschiedene natürliche Antioxidantien – darunter Vitamin E und Carotinoide – sowie größere Mengen der semiessenziellen Aminosäure L-Arginin. Darüber hinaus liefern die Kerne wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor und besonders viel Magnesium. Sie sind zudem gute Quellen für ungesättigte Fettsäuren und pflanzliche Proteine (Eiweiße). Kürbisse (Cucurbita) gehören wie Gurken und Zucchinis zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Botanisch gesehen zählt ihre Frucht, der Kürbis, zu den Beeren, da die samenhaltige Frucht aus nur einem einzigen Fruchtknoten entsteht und bis zur Reife fleischig bleibt. Aufgrund ihrer harten Außenschicht werden Kürbisse auch Panzerbeeren genannt.
Leinsamen
Leinsamen, oder auch Leinsaat, sind die Samen des Flachses, welcher auch Gemeiner Lein genannt wird. Man unterscheidet bei den Leinsamen zwischen 2 Sorten: den braunen und den gelben bzw. goldenen Leinsamen. Der Flachs gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und die enthaltenen Leinsamen werden besonders für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, B-Vitaminen und Kupfer geschätzt. Darüber hinaus enthalten sie ein hohes Maß an wertvollen Ballaststoffen.
Hanfsamen
Hanfsamen sind die Samen der Hanfpflanze Cannabis Sativa. Sie sind besonders reich an Nähr- und Vitalstoffen und zeichnen sich durch einen hohen Proteinanteil aus. Für eine schmackhafte Ernährung eignen sie sich u.a. zur Zubereitung von Broten, Salaten, Gebäck oder Müsli.
Brokkolisprossen
Brokkolisprossen sind die gekeimten, kleinen Sprossen der Brokkolisamen (Brassica oleracea var. italica Plenck – Brokkoli). Die Sprossen und Keimlinge in Rohkostqualität sind lebendige Nahrung in ursprünglichem und unverfälschtem Zustand. Das Besondere der frischen Brokkolisprossen ist ihr Sulforaphan-Gehalt. Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff und zählt zu den schwefelhaltigen Senfölglycosiden, die besonders in Kohlsorten vertreten sind und deren positive Eigenschaften im menschlichen Körper bekannt sind und durch etliche Studien belegt werden konnten. Die Senfölglycoside sind sehr empfindlich und werden schnell beim Kochen zerstört. Daher ist der schonende Umgang (am besten Rohkostqualität) mit Brokkoli wichtig.
Kühl und trocken lagern.
FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen
Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir außerdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.
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