Hummus mit Kurkuma
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Gesamtzeit: 10 Stunden 10 Minuten |
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Schwierigkeit: mittel |
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Kategorien: zuckerfrei, vegan |
Zutaten für 4 Portionen
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250 g Kichererbsen gekocht (alternativ: Kichererbsen aus dem Glas) |
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3 EL Sesampaste |
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4 EL Olivenöl 3 EL für das Hummus + 1 EL zum Garnieren |
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1 Zitrone nur der Saft |
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½ TL Salz |
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1 Knoblauchzehe |
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½-1 TL Bio Kurkuma Plus Pulver + etwas Pulver zum Garnieren |
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½ TL Kümmel gemahlen |
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2-3 Eiswürfel (alternativ: 50-100 ml kaltes Wasser) |
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Frische Petersilie |
Zubereitung
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Arbeitszeit: 10 Minuten |
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Kochzeit: 2 Stunden |
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Einweichzeit: 8 Stunden |
Hinweis: Bei der Verwendung von Kichererbsen aus dem Glas bei Zubereitungsschritt 4 starten.
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1. |
Kichererbsen über Nacht (mind. 8 Stunden) einweichen. Einweichwasser wegschütten. |
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2. |
Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und für 2 Stunden kochen (hierfür frisches Wasser verwenden!). |
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3. |
Kichererbsen vollständig abkühlen lassen. |
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4. |
Ca. 5-10 Kircherbsen zum späteren Garnieren zur Seite stellen und die übrigen Kichererbsen zusammen mit Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Salz, gemahlenem Kümmel, 3 EL Olivenöl und ½-1 TL Bio Kurkuma Plus sowie Eiswürfeln zu einer cremigen Masse mixen. |
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5. |
Falls keine Eiswürfel verwendet wurden, das Hummus für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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6. |
Mit den in Schritt 4 zur Seite gestellten Kichererbsen, etwas Olivenöl, Petersilie und Bio Kurkuma Plus garnieren und dann servieren. |
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
