Hummus mit Kurkuma
Leckerer Kichererbsen-Hummus mit Kurkuma als gesunde, vegane und zuckerfreie Alternative zu anderen Aufstrichen oder Dips. Mit diesem Rezept ganz einfach selbst zuzubereiten.
| Gesamtzeit: 10 Stunden 10 Minuten |
| Schwierigkeit: mittel |
| Kategorien: zuckerfrei, vegan |
Zutaten für 4 Portionen
| 250 g Kichererbsen gekocht (alternativ: Kichererbsen aus dem Glas) |
| 3 EL Sesampaste |
| 4 EL Olivenöl 3 EL für das Hummus + 1 EL zum Garnieren |
| 1 Zitrone nur der Saft |
| ½ TL Salz |
| 1 Knoblauchzehe |
| ½-1 TL Bio Kurkuma Plus Pulver + etwas Pulver zum Garnieren |
| ½ TL Kümmel gemahlen |
| 2-3 Eiswürfel (alternativ: 50-100 ml kaltes Wasser) |
| Frische Petersilie |
Zubereitung
| Arbeitszeit: 10 Minuten |
| Kochzeit: 2 Stunden |
| Einweichzeit: 8 Stunden |
Hinweis: Bei der Verwendung von Kichererbsen aus dem Glas bei Zubereitungsschritt 4 starten.
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1.
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Kichererbsen über Nacht (mind. 8 Stunden) einweichen. Einweichwasser wegschütten. |
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2.
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Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und für 2 Stunden kochen (hierfür frisches Wasser verwenden!). |
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3.
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Kichererbsen vollständig abkühlen lassen. |
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4.
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Ca. 5-10 Kircherbsen zum späteren Garnieren zur Seite stellen und die übrigen Kichererbsen zusammen mit Sesampaste, Zitronensaft, Knoblauchzehe, Salz, gemahlenem Kümmel, 3 EL Olivenöl und ½-1 TL Bio Kurkuma Plus sowie Eiswürfeln zu einer cremigen Masse mixen. |
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5.
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Falls keine Eiswürfel verwendet wurden, das Hummus für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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6.
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Mit den in Schritt 4 zur Seite gestellten Kichererbsen, etwas Olivenöl, Petersilie und Bio Kurkuma Plus garnieren und dann servieren. |
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar.
