Was ist Bio Porridge Gekeimt?
Bio Porridge Gekeimt ist eine Mischung aus gekeimten Getreideflocken, Körnern und Samen aus europäischem Anbau in 100 % Bio- und Rohkostqualität. Durch den schonenden Keimprozess in Österreich werden die Saaten bekömmlicher und die natürlich enthaltenen Mineralstoffe besser aufnehmbar.
Daneben punktet das Bio Porridge Gekeimt durch einen Proteinanteil von 15 %, wertvolle Fettsäuren und den Verzicht auf jeglichen Zuckerzusatz. Aufgrund seines milden Geschmacks eignet es sich hervorragend als Basis für ein nahrhaftes Frühstück.
In Bio Porridge Gekeimt sind die folgenden Zutaten – in absteigender Menge – enthalten:
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Nackthafer (gekeimt)
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Leinsamen (gekeimt)
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Dinkel (gekeimt)
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Hirse (gekeimt)
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Mais (gekeimt)
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Buchweizen (gekeimt)
Die verschiedenen Körner und Samen liegen teils im Ganzen, als Flocken, Schrot oder in vermahlener Form vor und quellen somit durch Zugabe von Flüssigkeit schnell auf.
Gut zu wissen: Der Vorteil von Nackthafer gegenüber „normalem“ Hafer
Es gibt grundsätzlich zwei verschiedene Hafer-Arten: den Nackthafer und den Spelzhafer. Bei „normalem“ Hafer und klassischen Haferflocken handelt es sich meist um Spelzhafer.
Spelzhafer wird i.d.R. nach der Ernte einem Erhitzungsprozess unterzogen und ist dann nicht mehr keimfähig. Bei Nackthafer ist dieser Verarbeitungsschritt nicht notwendig, weshalb das Korn seine Rohkostqualität beibehält und damit keimfähig bleibt.
Geschmack und Aussehen
Bio Porridge Gekeimt hat einen neutralen, milden und leicht nussigen Geschmack typisch nach Getreide. Je nach Zubereitungsmethode und Quelldauer weist das Porridge eine cremige bis festere Konsistenz mit einem leichten Biss auf. Die geschroteten bzw. vermahlenen Körner und Flocken ergeben dabei eine bräunlich-beige Mischung.
Vorteile gekeimter Saaten
Gekeimte Körner und Samen bringen einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang der Vitalstoffgehalt, während sich auch die Aufnahmerate (Bioverfügbarkeit) der Mineralstoffe und die insgesamte Verdaulichkeit verbessert.
Höherer Nährstoffgehalt
Denn in gekeimten Saaten wird eine Nährstoffdichte erzielt, welche die Pflanzen während ihres normalen Lebenszyklus sonst nicht mehr erreichen. Die ohnehin schon wertvollen Inhaltsstoffe der jeweiligen Körner und Samen – wie verschiedene Vitamine oder sekundäre Pflanzenstoffe – werden während des Keimvorgangs beträchtlich gesteigert.
Daneben sind auch ganze 15 % Protein und – aufgrund der enthaltenen Leinsamen – wertvolle Fettsäuren in Bio Porridge Gekeimt enthalten.
Bessere Bioverfügbarkeit
Allerdings steigt nicht nur die Nährstoffdichte mithilfe der Keimung an, sondern auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Stoffe erhöht sich.
Denn während des Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, welche die im Korn enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure zählt zu den sog. antinutritiven Substanzen, da sie die Aufnahme verschiedener Mineralstoffe im Verdauungstrakt hemmt.
Auch der beginnende Abbau der enthaltenen Stärke während des Keimprozesses sorgt für eine leichtere Verdaulichkeit des Getreides.
Schonende Keimung in Rohkostqualität
Um all das oben Genannte zu erreichen, werden die frisch geernteten Bio-Saaten direkt in Österreich zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um sie optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten. Im Anschluss werden die eingeweichten Körner in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmäßigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser schonend zum Keimen gebracht.
Die Keimzeit beträgt hierbei – je nach Sorte der gekeimten Saaten– zwischen 16 und 48 Stunden. Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei unter 42°C statt, um ihre Rohkostqualität zu jeder Zeit gewährleisten zu können.
Anwendungsmöglichkeiten
Bio Porridge Gekeimt kann wie klassisches Porridge oder Müsli mit Milch, einem Pflanzendrink oder auch Wasser zubereitet werden. Wird Wert auf die Rohkostqualität gelegt, sollte dabei eine kalte bis lauwarme Flüssigkeit verwendet werden. Um den Quellvorgang zu beschleunigen und die Bekömmlichkeit – z.B. bei einem empfindlichen Darm – weiter zu erhöhen, empfiehlt sich dagegen die Zubereitung mit warmer bis heißer Flüssigkeit.
Damit stellt Bio Porridge Gekeimt ein ideales Frühstück oder eine schnelle Zwischenmahlzeit dar. Durch den milden, neutralen Geschmack können beliebig frisches Obst, Nüsse oder weitere Zutaten hinzugefügt werden. Bei Bedarf kann mit Bio Dattelzucker Pulver natürlich nachgesüßt werden.
Tipp: Um den Proteinanteil im Frühstück weiter zu erhöhen und den Körper somit bereits am Morgen mit den wichtigen Bausteinen zu versorgen, kann Bio Porridge Gekeimt auch mit Proteinpulver auf Pflanzen- oder Weidemilch-Basis in verschiedenen natürlichen Geschmacksrichtungen ergänzt werden:
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Vegane Proteinpulver:
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Whey Protein Isolat:
Daneben kann Bio Porridge Gekeimt auch mit Joghurt vermischt oder als Topping auf bspw. Smoothies oder Obstsalat genossen werden.
Ähnliche und ergänzende Produkte
Neben dem neutralen Bio Porridge Gekeimt bieten wir dieses auch in weiteren Geschmacksrichtungen an und haben ebenso die einzelnen Zutaten sowie weitere Produkte aus gekeimten Getreidekörnern, Kernen oder Samen im Sortiment, wie z.B.:
Für eine vegane Zubereitung eignen sich zudem unsere verschiedenen Pflanzendrink-Pulver:
Verzehrempfehlung von Bio Porridge Gekeimt
50 g Bio Porridge Gekeimt (ca. 3 gehäufte EL) mit 75 ml Milch, Pflanzendrink oder Wasser (warm oder kalt) gut verrühren und anschließend kurz ziehen lassen.
Portionen pro Packung
Eine Packung Bio Porridge Gekeimt beinhaltet 400 g. Das sind 8 Portionen.
Lagerung
Lebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Inhaltsstoffe von Bio Porridge Gekeimt
Zutaten: Nackthafer* (gekeimt), Leinsamen* (gekeimt), Dinkel* (gekeimt), Hirse* (gekeimt), Mais* (gekeimt), Buchweizen* (gekeimt)
*aus kontrolliert biologischem Anbau
| Nährwerte |
Pro 100 g |
Referenzmenge |
| Energie |
1.621 kJ/387 kcal |
19,3 %* |
| Fett |
12 g |
17,1 %* |
| davon gesättigte Fettsäuren |
1,2 g |
6 %* |
| Kohlenhydrate |
49 g |
18,8 %* |
| davon Zucker |
1,1 g |
1,2 %* |
| Eiweiß |
15 g |
29,0 %* |
| Salz |
0,02 g |
0 %* |
*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
Inhaltsstoffe im Detail
Nackthafer (Avena nuda)
Nackthafer ist eine Art aus der Gattung Hafer (Avena) und kommt in einigen Teilen Europas wild vor. Hafer bildet im Gegensatz zu anderem Getreide wie bspw. Weizen oder Dinkel seine Körner in sog. Rispen aus und nicht in einer Ähre. Nackthafer verdankt seinen Namen dabei der beim Dreschen des Getreides leicht zu entfernenden Spelze, welche dagegen beim Echten Hafer (Avena sativa) aufwändig entfernt werden muss, um die bloßen Körner zu erhalten. Aufgrund des geringeren Ertrags wird Nackthafer jedoch nur selten angebaut. Das Getreide ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen und Vitaminen. Darüber hinaus verfügt Nackthafer über mehr Bitterstoffe als der Echte Hafer.
Leinsamen
Leinsamen, oder auch Leinsaat, sind die Samen des Flachses, welcher auch Gemeiner Lein genannt wird. Man unterscheidet bei den Leinsamen zwischen 2 Sorten: den braunen und den gelben bzw. goldenen Leinsamen. Der Flachs gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und die enthaltenen Leinsamen werden besonders für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, B-Vitaminen und Kupfer geschätzt. Darüber hinaus enthalten sie ein hohes Maß an wertvollen Ballaststoffen.
Dinkel (Triticum aestivum subsp. spelta)
Dinkel ist eine Getreideart, welche zur Gattung des Weizens gezählt wird und bereits seit Jahrtausenden bekannt ist. In Europa wurde Dinkel schon früh angebaut und entwickelte sich zu einem wichtigen Brot- und Handelsgetreide. Daneben wurde das Getreide auch von Hildegard von Bingen eingesetzt. Insbesondere in den letzten Jahren gewinnt Dinkel wieder vermehrte an Beliebtheit, u.a. da er als besser verträglich gilt als Weizen. Darüber hinaus enthält Dinkel deutlich mehr Eiweiß als Weizen und daneben auch relevante Mengen an B-Vitaminen sowie diverse Mineralien und Spurenelemente.
Hirse
Hirse ist ein kleinfruchtiges Spelzgetreide und gehört, wie auch Dinkel, Weizen oder Mais, zur Familie der Süßgräser. Auf anderen Kontinenten, wie Asien oder Afrika, wird Hirse bereits seit Jahrtausenden genutzt und ist weit verbreitet. Hierzulande wird das Getreide jedoch eher unterschätzt - zu Unrecht. Die kleinen Hirsekörner sind glutenfrei, sehr schmackhaft und enthalten darüber hinaus wertvolle Vitalstoffe wie bspw. Magnesium und essenzielle Aminosäuren.
Mais (Zea mays)
Mais gehört neben anderen Getreidesorten wie Dinkel, Weizen oder Roggen zur Familie der Süßgräser. Das Getreide ist ursprünglich in Mexiko beheimatet und gelangte mit der Entdeckung Amerikas durch Christoph Kolumbus nach Europa. Heute ist der Mais in vielen Regionen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel, da er ertragsreich angebaut werden kann und die Körner durch ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten gute Energielieferanten darstellen. Daneben enthalten sie ebenfalls Proteine, im Gegensatz zu anderem Getreide jedoch kein Gluten. In Nord- sowie auch Südamerika wird mittlerweile im großen Stil gentechnisch veränderter Mais angebaut, wohingegen man in Europa diesbezüglich noch vermehrt Vorsicht walten lässt.
Buchweizen (Fagopyrum)
Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist ein sog. Pseudogetreide. Buchweizen und besonders das Mehl des Buchweizens sind sehr geschätzt, da der Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist. Außerdem enthält Buchweizen wertvolle Proteine und Mikronährstoffe, wie bspw. Mangan, Kupfer und Magnesium. Im Vergleich zu herkömmlichen Getreiden sind die Mikronährstoffe im Buchweizen für den Körper gut bioverfügbar. Das liegt an seinem niedrigen Phytinsäuregehalt.
Kühl und trocken lagern.
FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen
Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir außerdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.
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