Bio Goldenes Gewürz Pulver

Was ist Bio Goldenes Gewürz Pulver?

Bio Goldenes Gewürz Pulver ist eine einzigartige Komposition aromatischer Gewürze in Kombination mit dem Adaptogen Ashwagandha und vervollkommnet mit einer angenehmen Süße aus Datteln.

Damit ist es bestens geeignet für die Herstellung des beliebten Heißgetränks Goldene Milch – einer uralten Rezeptur aus dem Ayurveda – sowie zum Verfeinern von Speisen, Desserts, Backwaren, Getränken und mehr.

So setzt sich die erlesene Gewürzmischung zusammen aus:

• Ceylon-Zimt

• Datteln (vermahlen)

• Kardamom

• Ashwagandha

• Ingwer

• Muskatnuss und

• Steinsalz.

Komplexe Aromen durch Gewürzvielfalt

Die vier intensiv aromatischen Komponenten Zimt, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss harmonieren ideal und werden allesamt aufgrund ihrer über den Geschmack hinausgehenden, wertvollen und wohltuenden Eigenschaften bereits lange im Ayurveda verwendet¹.

Zimt und Ingwer sind darüber hinaus klassische Komponenten der Goldenen Milch.

Sinnvolle Ergänzung durch Ashwagandha, Datteln und Steinsalz

Ebenfalls bekannt aus der traditionellen indischen Heilkunst fügt sich das Adaptogen Ashwagandha hervorragend in Bio Goldenes Gewürz Pulver ein und bereichert es um die bewährten Effekte der Ashwagandha-Wurzel.

Durch die natürliche, karamellige Süße vermahlener Datteln mit ihrem vollständigen Vitalstoff-Spektrum und einer Prise naturbelassenen Steinsalzes als sanfter Kontrast wird diese Komposition ideal vervollständigt.

In Zusammenarbeit mit: Saskia Johanna von „vollkommen gesund“

In Zusammenarbeit mit: Saskia Johanna von „vollkommen gesund“

Saskia Johanna ist Ernährungsberaterin und Gründerin des YouTube-Kanals „vollkommen gesund“, auf dem sie Videos zum Thema Ernährung, ganzheitliche Gesundheit und natürliche Pflege teilt.

Rohstoffe in Premium-Qualität

Bei der Entwicklung der Rezeptur von Bio Goldenes Gewürz Pulver haben wir selbstverständlich auf die ausschließliche Verwendung hochwertiger Rohstoffe in bester Qualität geachtet.

Unser Qualitätsanspruch – Rohkost, Bio, Natürlichkeit

So liegen alle Zutaten – abgesehen vom Steinsalz – in Rohkostqualität vor und stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Da das von uns verwendete Steinsalz seit Jahrmillionen im Himalaya-Gebirge eingeschlossen war, existieren derartige Qualitätskriterien hier nicht. Es zeichnet sich dagegen durch seine Naturbelassenheit ohne jegliche Raffinationsprozesse oder Rieselhilfe-Zusätze aus.

Hochwertiger Ceylon-Zimt

Des Weiteren verwenden wir zu 100 % echten Zimt vom Ceylon-Zimtbaum anstatt des häufig genutzten Cassia-Zimts vom chinesischen Zimtbaum.

Denn aufgrund des hohen, risikobehafteten Cumarin-Gehaltes des billigen Ersatzproduktes sollte Cassia-Zimt nicht in größeren Mengen verzehrt werden². Demgegenüber weist Ceylon-Zimt wertvolle Inhaltsstoffe und Eigenschaften auf.

Geschmack der Gewürzmischung

Bio Goldenes Gewürz Pulver bietet eine wahre Vielfalt verschiedenster intensiver Aromen, mit einem dominierenden Geschmack nach Zimt und Kardamom. Der fruchtig scharfe Ingwer und die würzig erdige Muskatnuss vervielfältigen das Geschmackserlebnis ideal.

Die vermahlenen Datteln fügen der Komposition eine karamellige Süße hinzu, welche durch die Zugabe von ein wenig Steinsalz nochmals hervorgehoben und abgerundet wird. Der bittere Geschmack von Ashwagandha ist aufgrund der vielen Aromen nur unterschwellig wahrzunehmen.

Empfehlenswerte Produktkombinationen

Für die Zubereitung der Goldenen Milch bildet Bio Kurkuma Plus Pulver die ideale Basis, welche durch Bio Goldenes Gewürz Pulver harmonisch ergänz wird. In unserem Sortiment befindet sich mit Bio Goldene Milch Plus zudem ein Set, welches die drei notwendigen Hauptkomponenten für die Herstellung des leckeren Getränks kombiniert:

• Bio Kurkuma Plus Pulver,
• Bio Goldenes Gewürz Pulver und
• Bio Kokosöl Plus.

Des Weiteren kann die Goldene Milch hervorragend mit dem Bio Haferdrink Pulver oder dem Bio Mandeldrink Pulver zubereitet werden. Je nach Belieben kann dem Getränk durch Bio Dattelzucker Pulver weitere Süße hinzugefügt werden.

Exkurs: Goldene Milch

Goldene Milch beschreibt eine traditionelle Rezeptur aus dem indischen Ayurveda. Dort wird das Getränk bereits seit Jahrtausenden für seine positiven und wärmenden Eigenschaften geschätzt. Die Basis-Zusammenstellung der Goldenen Milch bilden seit jeher 6 Komponenten:

• (Pflanzen-)Milch

• Kurkuma

• schwarzer Pfeffer

• Ingwer

• Zimt und

• ein wenig Kokosöl.

In erster Linie dient die Goldene Milch dazu, dem wichtigen sekundären Pflanzenstoff Curcumin aus dem Kurkuma-Pulver zu einer höheren Bioverfügbarkeit zu verhelfen. Darüber hinaus können die enthaltenen Zutaten auch selbst wertvolle Eigenschaften und Effekte aufweisen.

Daneben liefert das leckere Traditionsgetränk verschiedene und komplexe Geschmacknuancen von süß-aromatisch bis leicht bitter mit einem angenehm scharfen Abgang.

Abb. 1: Goldene Milch.

Verzehrempfehlung von Bio Goldenes Gewürz Pulver

Bio Goldenes Gewürz Pulver eignet sich hervorragend zum Backen, als Zugabe zu Smoothies oder Müslis und zum Verfeinern von Speisen.

Zur Zubereitung von Bio Goldene Milch Plus

Bio Goldene Milch Plus kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Nachfolgend einmal das Rezept der traditionellen Goldenen Milch sowie eine reduzierte Variante, wenn es einmal schnell gehen muss.

Zur Herstellung der Goldenen Milch werden außerdem benötigt:

• Bio Kurkuma Plus Pulver,
• Bio Kokosöl Plus
• sowie eine Pflanzenmilch der Wahl (z.B. aus Bio Haferdrink Pulver oder Bio Mandeldrink Pulver).

Die traditionelle Goldene Milch

Kurkuma Paste: 2 EL Bio Kokosöl Plus mit 2 EL Bio Kurkuma Plus Pulver und 1 EL Wasser zu einer Paste anrühren und bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Aufgrund des ätherischen Zitronenöls in Bio Kokosöl Plus sollte das Kokosöl nicht stark angeröstet, sondern lediglich sanft erwärmt werden.

Goldene Milch: 1 gestrichenen TL der fertigen Paste in 250 ml Hafer-, Mandel-, Cashew- oder Reismilch einrühren und kurz erhitzen. Vom Herd nehmen und 1 gestrichenen TL Bio Goldenes Gewürz Pulver in die lauwarme Pflanzenmilch einrühren.

Die restliche Paste im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Die unkomplizierte und schnelle Goldene Milch

½ TL Bio Kurkuma Plus Pulver mit ½ TL Bio Kokosöl Plus in 250 ml Hafer-, Mandel-, Cashew- oder Reismilch einrühren und kurz erhitzen. Vom Herd nehmen und 1 gestrichenen TL Bio Goldenes Gewürz Plus in die lauwarme Pflanzenmilch einrühren. Kurz umrühren und genießen.

Hinweis

• Die Milch kurz vor dem Trinken gut umrühren, da sich die Gewürze nicht vollständig auflösen, für ein ausgewogenes und weiches Geschmackserlebnis vom ersten bis zum letzten Schluck.

Zur Zubereitung der „Moonmilk“

250 ml Pflanzenmilch – vorzugsweise hier Hafermilch – erhitzen (Vorsicht: nicht zum Kochen bringen). Die Milch in eine Tasse geben und 1 TL Bio Goldenes Gewürz Pulver hinzugeben. Zusätzlich noch ½-1 TL Honig unterrühren und warm genießen.

Lagerung

Kühl und trocken lagern.

Inhaltsstoffe von Bio Goldenes Gewürz Pulver

Zutaten: Ceylon Zimtrinde*, Dattelpulver*, Kardamom*, Ashwagandhawurzel*, Ingwerwurzel*, Muskatnuss*, Ur-Steinsalz

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Inhaltsstoffe im Detail

Zimt
Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt. Der Ceylon-Zimtbaum (Cinnamomum verum) wird bis zu 10 m groß, gehört zu den Lorbeergewächsen (Lauraceae) und ist in Süd- und Südostasien beheimatet. In China wurde Zimt bereits 2700 v. Chr. als Gewürz genutzt. Später in der Antike wurde er auch für Räucherungen, als Parfüm und von Kräuterheilkundigen verwendet. Zudem wird Zimt in früher pharmazeutischer Fachliteratur der Salerner Medizinschule aus dem 12. Jahrhundert beschrieben, obwohl er im Mittelalter in Europa selten und von hohem Wert war. In der Zimtrinde sind bis zu 2,5 % ätherische Öle enthalten, welche für den typischen Zimtgeruch verantwortlich sind. Hauptaromakomponente ist hierbei das Zimtaldehyd.

Dattelzucker
Dattelzucker (oder auch Dattelpulver) besteht zu 100 % aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln. Er ist reich an Ballaststoffen (ca. 11 g pro 100 g) sowie Magnesium und Calcium. Dattelzucker zeichnet sich durch einen natürlichen milden, süßen Geschmack und ein karamelliges Aroma aus. Daher eignet er sich als natürliches Süßungsmittel hervorragend für Backwaren, Smoothies, Desserts und auch für herzhafte Gerichte.

Kardamomsamen (Elettaria cardamomum)
Kardamomsamen sind unregelmäßig geformte, hellbraune oder graue, grobe Samen, die in den Kardamomkapseln sitzen. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Beheimatet ist er im westlichen Südindien und in Sri Lanka, wo er bevorzugt in feuchten Bergwäldern in Höhen zwischen 750 und 1.500 m anzutreffen ist. Kardamomsamen sind reich an ätherischen Ölen, welche für den zitronig-aromatischen, mild brennenden und würzigen Geschmack verantwortlich sind.

Ashwagandha (Withania somnifera)
Die „Schlafbeere“ Ashwagandha, auch indischer Ginseng genannt, stammt ursprünglich aus dem afrikanischen und asiatischen Raum und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse. Ashwagandha zählt zu den sog. Adaptogenen und findet bereits seit Jahrtausenden Anwendung in der ayurvedischen Lehre. Dabei sind insbesondere die Wurzeln dieser mehrjährigen, krautigen Pflanze von Interesse, da sie eine höhere Konzentration der bioaktiven Bestandteile (z.B. der Withanolide) aufweisen.

Ingwerwurzel (Zingiber officinale)
Ingwer oder Ingwerwurzel ist der dicke Stamm einer Pflanze der Familie der Ingwergewächse, die in Indien und Südostasien beheimatet und eng mit Kurkuma, Kardamom und Galangal verwandt ist. Ingwerwurzelstock stellt ein beliebtes aromatisches Gewürz in der Küche dar und findet seit Jahrhunderten Anwendung in der ganzheitlichen ayurvedischen Lehre³.

Muskatnuss
Muskatnuss ist ein weltweit gehandeltes Gewürz, welches aus den Samen des Muskat-Baumes (Myristica fragrans) gewonnen wird. In Europa kennt man die von indonesischen Inseln stammende Muskatnuss dank arabischer Händler bereits seit dem Mittelalter. Der moschusartige Geruch und der intensive süß-scharfe Geschmack prädestinieren das aromatische Gewürz für die Küche sowohl herzhafter als auch süßer Speisen. Darüber hinaus wird Muskatnuss aufgrund der wertvollen Eigenschaften traditionell im Ayurveda eingesetzt. In Verzehrmengen, welche die zu Gewürzzwecken weitaus übersteigen, ist Muskatnuss zudem ein Rauschmittel, welches insbesondere in Kombination mit Alkohol Halluzinationen auslösen kann.

Ur-Steinsalz
Steinsalz wird in Salzminen – wie man dem Namen bereits entnehmen kann – aus dem Gestein abgebaut. Da Steinsalz im Nachhinein nicht gereinigt wird, sollte es bereits vor dem Abbau einen hohen Reinheitsgrad aufweisen. Das beliebte, aus dem Himalaya-Gebirge in Pakistan stammende Kristallsalz ist aufgrund des natürlicherweise in geringen Mengen enthaltenen Eisenoxids von leicht rosa-roter Färbung. Im Vergleich zu herkömmlichem, raffiniertem Speisesalz enthält Steinsalz deutlich mehr Mineralstoffe.

FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen

Quellen

1. A. Zoller and H. Nordwig, Heilpflanzen der Ayurvedischen Medizin, 3. Auflage 2017. 2012.
2. “Neue Erkenntnisse zu Cumarin in Zimt - Stellungnahme Nr. 036/2012 des BfR vom 27. September 2012”. [Accessed: Dec. 08, 2022]
3. V. Lad, Lehrbuch des Ayurveda - Band 3. Narayana Verlag, 2017.