Was sind Bio Kakaobutter Drops?
Bio Kakaobutter Drops ist 100 % unverarbeitete Kakaobutter der Edelkakaosorte Criollo in praktischen und einfach zu dosierenden Drops.
Die Kakaobutter-Drops werden schonend in einem Kaltpress-Verfahren hergestellt und haben Rohkostqualität. Darüber hinaus sind in Bio Kakaobutter Drops keinerlei Zusatz-, Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten.
Bio Kakaobutter Drops sind einfach zu verarbeiten und können vielseitig eingesetzt werden. Beispielsweise als Butterersatz beim Backen, zum Kochen und Verfeinern von Speisen oder als Basis für die Herstellung von natürlichen Kosmetikprodukten.
Geschmack und Farbe
Die münzförmigen Bio Kakaobutter Drops haben eine helle, beige-gelbe Farbe und einen buttrigen Geschmack mit einer angenehmen Kakao-Note. Darüber hinaus sind sie fein schmelzend.
Erlesene Premium-Qualität
Die Rohstoffe unserer Produkte suchen wir mit größter Sorgfalt aus. Verschiedene Faktoren wie Anbau, Verarbeitung, Saatgut und Herkunft spielen dabei eine wichtige Rolle.
Kakao aus Kleinbauernprojekten in Peru
Der Kakao, aus welchem die Bio Kakaobutter Drops hergestellt werden, stammt aus Peru, dem wahrscheinlichen Ursprungsgebiet des Kakaos.
Im Rahmen von Kleinbauernprojekten wird der Kakao angebaut. Dabei wird besonderer Wert auf eine langfristige Zusammenarbeit und faire Arbeitsbedingungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette gelegt.
Anbau in Permakulturen
Darüber hinaus wird der Kakao in Permakulturen angebaut. Dies ist nachhaltig und ressourcenschonend und fördert darüber hinaus die Biodiversität.
Neben dem Umweltaspekt sorgt dies aber auch für Sicherheit bei den Bauern, da gegebenenfalls auftretende Ernteausfälle einfach ausgeglichen werden.
Schonende Herstellung und Rohkostqualität
Um die höchste Qualität und den Erhalt der wertvollen Inhaltsstoffe sicherzustellen, werden Bio Kakaobutter Drops schonend hergestellt.
Die Kakaobohnen stammen aus sorgfältig ausgewählten und vollreif geernteten Kakaofrüchten. Diese werden gewaschen, luftgetrocknet, geknackt und von ihrer Schale getrennt. Anschließend werden sie zu Kakaomasse gemahlen und verpresst, sodass die Kakaobutter gewonnen werden kann. Diese wird in Formen gegossen und ausgekühlt.
Die Kakobutter wird weder raffiniert noch mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert. Da die Temperatur während des gesamten Herstellungsprozesses 42°C nicht überschreitet, haben die Bio Kakaobutter Drops Rohkostqualität.
Edelkakao Criollo
Bei Bio Kakaobutter Drops haben wir uns für die Verwendung einer der edelsten Kakaosorten überhaupt entschieden. Criollo-Kakao zählt zu den ursprünglichsten und hochwertigsten Edelkakaosorten überhaupt.
Edelkakao ist die geschützte Bezeichnung einer Kakao-Gattung, welche besonders hochwertige Eigenschaften aufweist. So zeichnet sich Edelkakao durch einen feinen, angenehmen Geschmack mit charakteristischen Aromen aus. Diese werden als nussig, aber auch fruchtig und blumig beschrieben.
An der Kakaoweltproduktion hat Edelkakao lediglich einen Anteil von 5-10 %.
Kakao macht glücklich und ist reich an wertvollen Vitalstoffen
Je hochwertiger der Kakao, desto zahlreicher sind auch seine wertvollen Vitalstoffe. So ist Kakao die polyphenolreichste Pflanze überhaupt. Ein weiterer sekundärer Pflanzenstoff im Kakao sind Flavonoide, welche u.a. antioxidative Eigenschaften aufweisen1,2.
Darüber hinaus ist naturreiner Kakao reich an Magnesium, Zink, Kalium und Eisen. Außerdem wird der Bohne nachgesagt, ein Glücklichmacher zu sein. Dies ist vor allem auf das im Kakao natürlich enthaltene Tryptophan zurückzuführen, welches die Vorstufe des Glückshormons Serotonin darstellt3.
Kakaobutter enthält zudem ein hohes Maß an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Besonders die beiden ungesättigten Fettsäuren Stearin- und Palmitinsäure sind dabei hervorzuheben.
Vorteile von Kakaobutter
Neben den natürlichen wertvollen Inhaltsstoffen des Kakaos bietet Kakaobutter weitere Vorteile. So ist Kakaobutter eine pflanzliche – und somit auch laktosefreie – Alternative zu anderen tierischen Fetten.
Der hohe Rauchpunkt der Kakaobutter, welcher mit 200°C um circa 25°C über dem herkömmlicher Butter liegt, stellt einen weiteren Vorteil dar. Dadurch verbrennt das Fett beim Erhitzen nicht so schnell, was die Bildung schädlicher Stoffe verhindert.
Ein weiterer Vorteil ist der angenehm kakaohaltige-süßliche Geschmack, der Kuchen, Keksen und auch warmen Speisen ein besonderes Aroma verleiht.
Anwendungsmöglichkeiten von Bio Kakaobutter Drops
Bio Kakaobutter Drops bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. So können sie beispielsweise in Smoothies oder Frühstücksbrei eingerührt oder als Butterersatz zum Kochen und Backen verwendet werden.
Bio Kakaobutter Drops stellen darüber hinaus auch eine wunderbare Basis dar, natürliche Kosmetikprodukte, wie beispielsweise Lippen- und Körperpflege, selbst herzustellen.
Verzehrempfehlung von Bio Kakaobutter Drops
Als Butterersatz, zum Braten, Backen und Kochen oder zur Herstellung von natürlichen Kosmetikprodukten geeignet.
Lagerung
Lebensmittel sollten an einem lichtgeschützten, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
Eine Aufbewahrung in der Nähe eines Ofens oder der Spüle ist nicht geeignet, da hohe Temperaturen und Feuchtigkeit die Qualität der Inhaltsstoffe mindern können.
Inhaltsstoffe von Bio Kakaobutter Drops
Zutaten: Bio-Kakaobutter
| Nährwerte |
Pro 100 g |
Referenzmenge |
| Energie |
3700 kJ/884 kcal |
44 %* |
| Fett |
100 g |
142,86 %* |
| davon gesättigte Fettsäuren |
71 g |
355 %* |
| Kohlenhydrate |
0 g |
0 %* |
| davon Zucker |
0 g |
0 %* |
| Proteine |
0 g |
0 %* |
| Salz |
0 g |
0 %* |
*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
Inhaltsstoffe im Detail
Kakaobohnen
Als Kakaobohnen werden die Samen des Kakaobaumes (Theobroma Cacao L.) bezeichnet. Eingeschlossen sind die Samen in der Kakaofrucht, welche direkt am Stamm des 4-5 Meter hohen Baumes wächst. Geerntet werden die reifen Früchte ca. zweimal jährlich. Eine Kakaofrucht enthält ca. 50 Kakaosamen und kann bis zu 500 Gramm wiegen.
Die Kakaobohnen enthalten rund 50 % Kakaobutter und darüber hinaus Eiweiß, Wasser sowie viele Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren. Bekannt ist Kakao u.a. durch seine stimmungsaufhellenden Eigenschaften, welche auf die enthaltene Aminosäure Tryptophan zurückzuführen ist. Diese dient im menschlichen Organismus u.a. als Ausgangsstoff für das Glückshormon Serotonin.
Kakaobohnen können sowohl roh als auch fermentiert verzehrt werden. Rohe Kakaobohnen haben den Vorteil eines vollständig erhaltenen Vitalstoffspektrums. Dies geht im Laufe eines Fermentationsprozesses teilweise verloren. Da die rohen Bohnen jedoch einen leicht scharfen sowie bitteren Geschmack aufweisen, wird dennoch meist auf die Fermentation vor der Trocknung zurückgegriffen. So werden eine mildere Note sowie ein bestimmtes Aroma erreicht.
Kühl und trocken lagern.
FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen
Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir außerdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.
Quellen
- A. N. Sokolov, M. A. Pavlova, S. Klosterhalfen, and P. Enck, “Chocolate and the brain: neurobiological impact of cocoa flavanols on cognition and behavior,” Neurosci Biobehav Rev, vol. 37, no. 10 Pt 2, pp. 2445–2453, Dec. 2013, doi: 10.1016/J.NEUBIOREV.2013.06.013.
- E. Mandl, “11 Health and Nutrition Benefits of Cocoa Powder,” Aug. 09, 2018. https://www.healthline.com/nutrition/cocoa-powder-nutrition-benefits#TOC_TITLE_HDR_2 (accessed Dec. 09, 2021).
- K. Becker, S. Geisler, F. Ueberall, D. Fuchs, and J. M. Gostner, “Immunomodulatory properties of cacao extracts - potential consequences for medical applications,” Front Pharmacol, vol. 4, 2013, doi: 10.3389/FPHAR.2013.00154.
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