Süße Gewürzmuffins
Diese saftigen, süßen Gewürzmuffins sind v.a. in der kalten Jahreszeit eine leckere und gesunde Alternative. Darüber hinaus sind sie glutenfrei und enthalten keinen Industriezucker.
| Gesamtzeit: 35 Minuten |
| Schwierigkeit: leicht |
| Kategorien: glutenfrei |
Zutaten für 6 Muffins
| 100 g Mandeln gemahlen |
| 1 Ei Größe L |
| 1 EL Cashewmus |
| ½ TL Natron |
| 1 TL Apfelessig |
| 1 EL Honig |
| 50 g Bio Ghee Kuh geschmolzen (alternativ: Butter) |
| 1 Prise Ur-Steinsalz Gemahlen |
| 2 gestrichene TL Bio Goldenes Gewürz Pulver |
| 25 g Mandeln gehackt (optional) |
Zubereitung
| Gesamtzeit: 35 Minuten |
| Arbeitszeit: 10 Minuten |
| Backzeit: 25 Minuten |
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1.
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Bio Ghee Kuh im Wasserbad schmelzen. |
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2.
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Alle Zutaten, außer die gehackten Mandeln, in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verrühren. |
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3.
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Mandeln zu groben Mandelstückchen hacken und dem Teig unterheben. |
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4.
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Teig in Muffinförmchen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze 20-30 Minuten backen (Backzeit hängt vom Backofen ab). Nach ca. 12 Minuten mit Küchenpapier abdecken, da die Muffins sonst zu dunkel werden. |
Tipps zum Rezept
Gebäck aus Nussmehl weist nach dem Backen häufig noch eine weiche Konsistenz auf, welche sich beim Abkühlen verfestigt.
